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藜麦需要泡发后在加工吗?
1、藜麦一般泡两个小时最好。这样营养活性更强，同时煮，蒸熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响，带有松子的香味。藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗，以免有涩味，用水泡后食用更好。
2、藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
3、制作藜麦馒头时，不需要先煮藜麦。藜麦淘洗干净后，控干水分，再把烧开的开水冲进去，因为藜麦特别容易熟，煮熟再放会长芽，容易碎，所以不建议煮熟再放。
4、盛出前放少许食盐调味即可泡发。饮品：藜麦打米糊或者浆后可配制饮品，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。藜麦茶：将藜麦炒成金黄色，杯子里放几勺用开水冲饮，每日饮用强身健体。
